マキコレワイン5原則
①ブドウの収量を抑える（大量生産では凝縮した果実味のワインは出来ない、生産量を抑える事は収入が減るので、抑える生産者は少ない）
②自然農法に任せる（健康な葡萄の樹、健康な畑の環境を造り上げる事で、葡萄自体に備わった自然治癒力を蘇らせる）
③SO2を出来るだけ使わない（健康な葡萄を収穫できなければ、SO2の使用を少なく出来ない）
④ブドウの収穫は手摘みする（葡萄を傷付けないで蔵まで運ぶため、傷ついた葡萄から出てくる果汁が酸化し悪い味に繋がる）
⑤腐敗果は除去し、使わない（腐敗果実の除去は実際に見てみないと、蔵によって徹底振りが違う）
豊後屋竹かんむりでは
ソーヴィニヨン・ブランとカベルネソーヴィニヨンを取り扱っています
